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富含花青素食物有助于抑制幽門螺桿菌

www.572005.tw | 時間:2020-12-10 11:21:04 | 來源:中國食品報

  在現代生活中最受關注的疾病之一當屬胃病,而胃病當中最受關注的致病原因,就是幽門螺桿菌。為什么幽門螺桿菌(HP)如此受關注?現代醫學研究發現,幽門螺桿菌是I類致癌因素,與胃癌高發關系密切。在我國常見的癌癥中,胃癌發病率排第二。因為人口基數大,中國的胃癌發病人數和死亡人數占到了全球患病總人數的一半。

  據世界腸胃組織(WGO)保守估計,全球至少有一半人感染幽門螺桿菌。大部分感染者沒有嚴重癥狀,所以很容易被忽略。在個別發展中國家,成年人在50歲之前感染的比例可高達80%,而很多兒童在10歲前就感染,原因是和有幽門螺桿菌感染的長輩們一起吃飯。

  然而,感染幽門螺桿菌之后,大部分人并不會隨著時間自愈。在身體狀況不佳時,可能會引發消化性潰瘍和萎縮性胃炎,從而增加罹患胃癌的風險。對付幽門螺桿菌的傳統方法就是抗生素殺菌。然而研究發現,常用的三聯或四聯療法,對幽門螺桿菌的治療失敗率高達10%—30%,并且大量使用抗生素后難免對身體產生一定副作用。

  科學家一直想找到一些對付幽門螺桿菌的非抗生素療法,比如大蒜、姜和蜂蜜等,都被納入實驗范圍當中。遺憾的是,這些食品和提取物在人體之外抑制幽門螺桿菌的效果很好,但吃進胃里之后,抑菌效果卻不如人意。

  近年來,很多研究者發現,一些富含植物化學物的食物似乎有抑制幽門螺桿菌的效果,特別是一些富含花青素的食物,比如紫甘藍、桑葚、藍莓、蔓越莓等。其中蔓越莓的效果得到了最多的關注。國內外研究者早在10多年前就發現,定期服用蔓越莓汁可以有效抑制體內的幽門螺桿菌。

  北京大學腫瘤醫院的研究人員一直在探索各種與胃癌預防和與幽門螺桿菌有關的膳食策略。在前期研究的基礎上,2018年8月至2019年4月期間,北京大學腫瘤醫院流行病學研究室的研究者進行了一項名為“每日蔓越莓攝入量對幽門螺桿菌感染的抑制:雙盲、隨機、安慰劑對照試驗”研究。

  該項研究納入了522名中國成年人志愿者,年齡在18—60歲,確認幽門螺桿菌陽性,但此前從未接受過殺滅幽門螺桿菌的抗生素治療,試驗周期為8周。研究者把志愿者們分成不同組,按要求每天飲用不同劑量的蔓越莓汁、蔓越莓果粉,或者樣子和口味差不多的安慰劑。志愿者們并不知道自己食用的是安慰劑還是蔓越莓產品。

  在試驗的第2周和第8周對志愿者們的幽門螺桿菌感染狀態進行測試,結果表明,每天服用兩次240毫升含有44毫克原花青素的蔓越莓汁,持續8周后,幽門螺桿菌的感染率出現顯著下降趨勢。攝入含有大量原花青素的蔓越莓汁,對幽門螺桿菌感染的抑制率為20%。

  這次試驗結果提示,在中國幽門螺桿菌感染率超過50%的胃癌高發地區,蔓越莓汁有潛力作為抑制幽門螺桿菌的輔助治療手段。

  當然,不能指望僅僅食用某一種食物,就徹底鏟除幽門螺桿菌。日常需要注意加強身體鍛煉,提高身體整體的抗病力;要避免因情緒不佳影響胃腸功能;要攝入足夠的營養物質,以便幫助胃黏膜修復;還要注意三餐定時定量,少吃煎炸熏烤、油膩過甜的食物,以便降低患胃癌的風險。

  總之,研究告訴人們,對大部分健康人來說,在日常膳食中加入富含花青素的食物,不失為一種預防和控制幽門螺桿菌感染的膳食措施。

(吳佳  范志紅)


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