胭脂樹紅

　　胭脂樹紅，也稱為紅木色素，是從生長在熱帶和亞熱帶的紅木(又稱胭脂樹)種子中提取的物質，可以作為食用色素將食物染成黃色到橘色的不同顏色，并添加特有的風味。在歐洲和北美，這種提取物已經被使用了一個多世紀，如今已經成為一種重要的天然著色劑。

　　近期，歐盟宣布將對《胭脂樹食用色素使用條例》進行投票，該條例對胭脂樹紅的幾個食品類別進行微調，并實施新的標簽。如果獲得批準，這一規定可能會對歐洲餐飲制造商以及出口歐洲的制造商產生影響。丹麥生物科學公司科漢森表示，新規定可能為這種色素的應用打開新的大門。

　　胭脂樹紅的顏色主要來自于各種類胡蘿卜素，主要是胭脂樹素和降胭脂樹素，存在于胭脂樹種子中的紅色蠟狀涂層中。胭脂樹色素是合成食用色素的天然替代選擇，也是歐洲常用的奶酪和黃油食用色素，還常常用于咸味食品，例如肉腸衣和薯條調味料。科漢森表示，目前最大的困難在于，世界各地的監管機構在如何看待食品配料方面不一致。顏色的差異主要來自食品應用類別中允許使用的最大數量、標簽要求，或者是否將它們視為添加劑或成分。因此，對于出口部分產品的制造商來說，分銷變得復雜。

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